RABO DE BUEY AL VINO TINTO

• Ingredientes:

2 kg rabo de buey troceado

3 lt vino tinto

2 puerros

2 zanahoria

1 cabeza de ajo

1 cebolla

1 rama tomillo

1TBSP azucar

Sal / pimienta

• Metodo:

Poner todos los elementos en una cazuela y dejarlo marinar un dia.

Comenzar a hervir añadiendo el azucar durante 3 horas.

CARRILLERA DE TERNERA Y CEBOLLITAS

• Ingredientes:

2 carrilladas

12 cebollitas

1 cebolla

1 zanahoria

100 gr mantequilla

500 ml vino tinto

Tomillo

• Metodo:

Dorar las carrilladas a fuego vivo y retirar.

En la misma sarten añadir cebolla y zanahoria muy finas.

Una vez cocidas añadir carrilleras y vino tinto.

Reducir vino a la mitad y cubrir carrilladas con agua.

Con la sarten tapada cocer 1 ½h.

Destapar y cocer otra 1 ½ h.