Salsa Bechamel

• INGREDIENTES

2 vasos de leche entera
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
sal / nuez moscada

• METODO

En un cazo pon a calentar la leche sin que rompa a hervir.

En una cazuelita echa la mantequilla y deja que se funda. A continuación añade la harina y con una varilla mezcla todo bien y déjalo cocinar unos minutos, para formar el Roux.

Ve vertiendo la leche sobre el roux poco a poco sin dejar de mezclar con la varilla.

Sazona con sal y nuez moscada.

Tarta Tatin de pera y ciruela

INGREDIENTES:

4 peras

2 ciruelas

200gr mantequilla

200gr azúcar

1 plancha de hojaldre

MÉTODO:
En un molde de tarta para horno, o en una sartén que luego puedas introducir en el horno, pon la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar y a fuego medio calienta todo hasta obtener una pasta blanca.

Pela y corta la fruta a gajos grandes y cubre bien el fondo del molde con ella. Es importante que no haya huecos en el fondo.

Encima poner el resto de la mantequilla y espolvorear el azúcar.

Caramelizar a fuego medio alto durante unos 40 minutos hasta tener un buen color dorado.

Colocar la lámina de hojaldres encima del molde o sartén y cortar el sobrante. Ahora presionar bien el hojaldre sobre la fruta.

Precalentar horno a 180•c, introducir el molde y cocinar unos 15m hasta que la masa este hecha.