Cheffmoreno

"La vocación del paladar es descubrir la verdad de aquello que lo hace emocionarse"

Al igual que el paladar, yo me propongo descubrir los secretos y combinaciones gastronómicas que a lo largo de la historia, hasta nuestros días y alrededor del globo han conseguido emocionarnos y no solo alimentarnos.

Ya de pequeño me recuerdo entre fogones y sartenes en las cocinas del restaurante familiar. A muy pronta edad, ya experimentaba mezclando ingredientes, probando sabores y combinaciones y fue así como se forjó una pasión que sigo alimentando a día de hoy.

La vocación de este blog pretende ser  un manual de consulta tanto de productos, recetas, técnicas de cocina, historia y curiosidades, y demostrar que no solo en las cocinas de los grandes restaurantes con estrella Michelín se pueden crear las más fantásticas combinaciones y recetas maravillosas, sino que se puede crear un gran laboratorio gastronómico en tu propia casa.

• De la huerta: Esta sección incluye a los vegetales en cualquier tipo de elaboracion, desde ensaladas a guisos, aperitivos y platos fuertes.
• De chuchara: Guisos, cremas, sopas, cazuelas, ramen..
• Del Mar: Pescados, mariscos, moluscos, algas..
• De la Granja: Carne blanca, aves, conejo, cerdo..
• La Caza: Carne roja, ternera, jabali, cierbo..
• Del Granero: Todo tipo de granos, celeales, semillas, arroz, quinoa, cebada..
• El Dulce:

 Espero que lo disfruteis. Gracias

Att. Francisco Moreno